麂肉

Jǐ Ròu

小麂 、黄麂

Muntjac

出自《本草纲目拾遗》；1.《本草图经》：麂，出东南山谷，今有山林处皆有，而均、房、湘、汉间尤多，实獐类也。
2.《本草衍义》：麂，獐之属，又小于獐，但口两边有长牙；好斗,则用其牙。四方皆有，山深处则颇多，其声如击破钹。
3.《纲目》：麂，居大山中，似獐而小，牡者有短角。黧色豹脚，脚矮而力劲，善跳越。其行草莽，但循一径。皮极细腻，靴袜珍之。《符瑞志》有银麂，白色。今施州山中出一种红麂，红

药材基源：为鹿科动物小麂的肉。
拉丁植物动物矿物名：Muntiacus reevesi Ogilby
采收和储藏：四季均可捕捉，宰杀后，除去皮毛，取肉鲜用。

小麂，属麂类中最小一种，体长70-80cm，重一般不超过15kg。脸较短而宽。雄麂具角、角叉短小，角尖向下弯曲。颈背中央有黑线一条。体色一般为淡栗红色，混有灰褐色斑点。体背毛基、毛干浅灰色，近毛尖小部分深褐色，毛尖棕黄色，因而体背毛显麻褐色，故谓之“麻猄”。其前颌骨不与鼻骨相联，亦为特征之一。

生态环境：生活于丘陵林灌地带及村寨附近的灌草丛中。活动范围较小。
资源分布：分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地。

鹿科动物黑麂、赤麂、小麂的肉含蛋白质（protein），肽类（pepeide），氨基酸（amino acid），脂类（lipids），甾类（steroids）。骨含骨胶原（ossein），糖蛋白（glycoprotein），肽类，脂类，大量磷酸钙（calcium phosphate）及碳酸钙（calcium carbonate）。

味甘；性平

脾；胃经

补气；祛风；暖胃。主虚劳不足；腰腿酸痛；胃痛；痔疮

内服：煮食，100-200g。

痞满气滞者慎服。

1.《本草拾遗》：主野鸡病，蝶出作生，以姜进食之。
2.《随息居饮食谱》：补气，暖胃，耐饥，化湿祛风，能廖五痔。

《中华本草》

Jǐ Ròu

《本草拾遗》

为鹿科动物小麂的肉。

小麂，又名：黄麂，黄猄。 形小，肩高约40厘米，体长70～80厘米，尾长可达12厘米，脸部较短而宽，鼻端裸露。雄兽有角，角又短小，角尖向内向下弯曲。眶下腺长，呈弯月形的裂缝，四肢细长，蹄狭尖。毛色通常为淡栗红色，杂有灰黄色斑点，颈背中央有一条黑线。吻至角的基部暗棕色，从眶下腺直至角的分叉处各有一黑色宽纹。体背和四肢上部近于暗栗，四肢下部为黑棕色，蹄的附近毛色暗黑色，胸、腹部、后肢内侧、臀部边缘及尾的腹面白色。尾背及臀部边缘均有一鲜艳的橙栗色窄线。冬毛常较夏毛稍黑。 栖息于小丘陵、小山的低谷或森林边缘的杂草丛中。性怯懦，营单独生活，少合群。听觉敏锐，行动灵活。以青草、树叶、树芽等为食。

分布长江流域及珠江流域。

甘，平。 ①《本草拾遗》："味辛。" ②《日华子本草》："凉，有毒。" ③《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

①《本草拾遗》："主野鸡病，煠出作生，以姜酢进食之。" ②《随息居饮食谱》："补气，暖胃，耐饥。化湿祛风，能瘳五痔。"

①《日华子本草》："能堕胎及发疮疖疥。" ②《开宝本草》："多食能动人痢疾。" ③《随息居饮食谱》："痞气满滞者勿食。"

《*辞典》