民垒坝高，十里红旗飘；断浪截洈河，筑起力辉煌；蜿蜒如龙卧，湖光山色照；首尾贯南北，亚洲领风骚。”亚洲第一人工土坝——洈水大坝，座落在洈河中游，1958年9月破土动工，1960年2月2日一次合龙成功，1965年开挖南北干渠，兴建孙家溪溢洪道等枢纽工程，1970年大坝全面竣工，1974年防洪加固工程施工，增建木匠湾溢洪道，翻修坝坡，修筑大坝防浪墙，到1980年加固工程完成。
- 中文名称
- 亚洲第一土坝
- 地理标志
- 洈水大坝
- 全 长
- 9868米
- 高 度
- 98.25米
- 主坝形状
- 轴线呈“S”型
大坝简介万民垒坝高，十里红旗飘；断浪截洈河，筑起力辉煌；蜿蜒如龙卧，湖光山色照；首尾贯南北，亚洲领风骚。”亚洲第一人工土坝——洈水大坝，坐落在洈河中游，1958年9月破土动工，1960年2月2日一次合龙成功，1965年开挖南北干渠，兴建孙家溪溢洪道等枢纽工程，1970年大坝全面竣工，1974年防洪加固工程施工，增建木匠湾溢洪道，翻修坝坡，修筑大坝防浪墙，到1980年加固工程完成。2005年10月国家投资1.2亿元的大坝整治工程全面启动。大坝分主坝和南北副坝，全长9868米，主坝轴线呈“S”型，南端为均质坝，北端为粘土代料坝，坝顶海拔高程98.25米。北副坝建有孙家溪和木匠湾两座三孔溢洪闸。坝南端建有两座灌溉闸（南闸和湖南澧县闸），坝北端建有北闸，共灌溉松滋、公安和澧县的农田52万亩。这些著名的水工建筑，都是十分壮观的景点，是人与自然的融合。登临巍峨大坝，顿觉心旷神怡；领略飞泻溢洪，倍感气壮山河；观赏日出晚霞，惊叹斑斓锦绣！
荆州鱼米乡，荆州食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。荆州人食鱼历史悠久，汉代已有"饭稻羹鱼"，鱼在荆州人的手中神奇地变化出各种美味佳肴。"红米煮白鱼"是古人的生活，现在是因鱼设菜，因鱼下料，一道道色香味名俱佳的鱼肴，美不胜收。
荆州城有四大名肴，其一是"龙凤配"。它以黄鳝、仔鸡为原料，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。传说三国时期，刘备招亲以假成真，他偕夫人自东吴返回荆州，诸葛亮为他们摆席接风，席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，从此"龙凤配"一菜也就声名远扬。
其二是"鱼糕"。鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称"杂烩丸子"。
其三是"皮条鳝鱼"。荆州城有座"聚珍园"餐馆，聚珍园的"皮条鳝鱼"是一道传统名菜，鳝鱼是食疗佳品，《名医别录》将鳝鱼列为上品，说它有补五脏、疗虚损的功效。
其四是"冬瓜鳖裙羹"，它是用肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜，加鸡汤、调料焖煮，清炖而成。据《江陵县志》记载，北宋时，宋仁宗召见荆州人张景，问他江陵有什么好吃的东西？张景回答说："新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹"。可见，"冬瓜鳖裙羹"在宋代就闻名于世了。
洈水大坝
