红烧肉
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自从今年4月份和馨怡煮香香老师学习了重庆红烧肉，我就爱上了红烧肉，经常会做些来慰劳我这个嗜肉的胃胃君 哇咔咔O(∩_∩)O~
步骤
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1. 猪肉洗净放水里 -
2. 加入花椒、大料、大葱 -
3. 煮开，然后后再煮5分钟 -
4. 将焯好的猪肉切成小块 -
5. 烧热，不放油，放入切好的肉块 -
6. 炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出，将肉铲到边上，倒入冰糖 -
7. 待冰糖液颜色变深时，和肉块翻炒，加入老抽翻炒均匀 -
8. 倒入清水，以没过肉为宜 -
9. 翻炒均匀后把八角，桂皮，香叶，花椒和葱段放入 -
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11. 装盘~
小贴士
做这道菜时最好选用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜成色的关键，冰糖块大的，要事先敲碎，冰糖的用量要敢放，舍得放，糖的数量，大约按一斤肉一两糖的比例。
