生日蛋糕
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全蛋海綿蛋糕做生日蛋糕坯更松软
步骤
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1. 准备食材，粉类称重.黄油隔温水提前融化备用 -
2. 鸡蛋和糖放入干净盆中，隔50度温水用打蛋器打发蛋糊，拉起蛋头蛋糊慢慢滴落，划八子不会马上消失即可 -
3. 加入牛奶 -
4. 在加入融化黄油翻拌均匀 -
5. 加入过筛低粉翻拌匀 -
6. 倒入六寸活底模具，振动气泡 -
7. 烤箱预热170度上下火烤35分钟 -
8. 拿出来先振几下在到扣自然放凉 -
9. 凉后脱模 -
10. 用蛋糕切刀从中间切开厂九二片 -
11. 然后从冰箱拿出蛋奶油，称重糖，准备色素 -
12. 准备一盆冰水，把淡奶油和糖放干净盆中，坐入冰水盆中 -
13. 用打蛋器低速打发蛋奶油，有纹路有尖角即可 -
14. 用适量奶油用抹刀抹匀第一片蛋糕坯上 -
15. 然后放上第二蛋糕坯抹匀表面和周围 -
16. 剩余淡奶油加二滴红色素拌匀，装入裱花装用五嘴来挤花形 -
17. 装饰生日蛋糕，然后在撒少许糖针即可 -
18. 请来块生日蛋糕吧
小贴士
隔温水打发蛋黄糊，隔冰水打发淡奶油
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