油焖春笋
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时间: 1-2小时
步骤
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1. 春笋剥去外壳，洗净。 -
2. 把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。 -
3. 锅内水烧开，倒入春笋块。 -
4. 焯15秒后捞出控干水份。 -
5. 把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。 -
6. 放姜片煸出香味。 -
7. 倒入焯好过的春笋。 -
8. 加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。 -
9. 开盖，倒入糖、老抽。 -
10. 略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。 -
11. 盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。 -
12. 开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。
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