京酱菠菜
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自从“移民”到北京后，去饭店吃饭，当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜，由于南方大葱的味道不同，所以一直吃不惯北方的这种葱，每次吃这肉丝时都要把大葱去掉，时间久了，就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面，心动不如行动，今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 里脊肉切丝 -
2. 用少许水淀粉抓匀 -
3. 菠菜清洗干净 -
4. 沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟 -
5. 豆腐皮切成方形 -
6. 放入开水中泡几分钟待用。 -
7. 鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮 -
8. 把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。 鸡蛋皮切丝 -
9. 热锅凉油，下入里脊肉丝 -
10. 划散断生 -
11. 将甜面酱和老抽酱油混合倒入 -
12. 小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。 -
13. 用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用
小贴士
这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的
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