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迷你姜饼屋

迷你姜饼屋

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圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！

时间: 1-2小时

食材

低筋面粉

125g

黄油

25g

蛋液

25g

糖粉

75g

红糖

10g

热水

20g

蛋清

10g

彩色糖珠

少许

姜粉

半小勺

步骤

1. 先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
2. 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白。
3. 分次加蛋液，打匀。
4. 红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。
5. 倒入黄油中，搅匀。
6. 筛入低粉，姜粉。
7. 和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
8. 裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
9. 去掉多余部分后静置20分钟。
10. 用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
11. 烤好的面片放凉。
12. 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
13. 用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
14. 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
15. 把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
16. 用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
17. 姜饼屋做好啦！
18. 真的可以捧在手心哦！

小贴士

粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。

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