圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
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时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。 -
2. 蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀 -
3. 加入牛奶搅拌均匀 -
4. 筛入可可粉和低筋粉 -
5. 用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒 -
6. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。 -
7. 打发至提起打蛋器有略微弯角 -
8. 取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀 -
9. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中 -
10. 用刮刀翻拌均匀 -
11. 蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。 -
12. 准备熟板栗仁 -
13. 料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状 -
14. 蛋糕烤好取出晾凉。 -
15. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失 -
16. 加入栗子糊搅拌均匀 -
17. 做好的奶油 -
18. 蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。 -
19. 盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。 -
20. 剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。
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