香菇酿肉
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这道菜真的非常美味呢，上次做过一次，煎的时候满屋飘香，味道更是香的不得了，特别好吃，就是颜色不好看，因为肉馅里放老抽了，这次特意放了一点生抽，做出来样子也漂亮。不过因为两次放的调料不一样，味道也不一样，但怎么做都好吃！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 买绞好的猪肉馅备用，香菇挑漂亮些的。 -
2. 现在开始调制肉馅，先放入盐。 -
3. 放入味精。 -
4. 倒入生抽。 -
5. 倒入蚝油。 -
6. 倒入料酒。 -
7. 用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲。 -
8. 最后再加点玉米淀粉搅匀。 -
9. 香菇切掉根部。 -
10. 把肉馅填进香菇的伞盖里。 -
11. 煎锅里多倒点油，盖上锅盖煎至肉馅熟透。 -
12. 另取一锅，倒入少量油，油热至三成后关火，倒入切碎的香菜搅拌。 -
13. 再开中小火，用水淀粉勾个薄芡加少许味精和盐调味。 -
14. 香菇盖子朝下，肉馅朝上，将薄芡浇到上面。
小贴士
1.煎香菇一定要盖锅盖，不然会往出溅油点子。
2.如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
2.如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
