麻辣花卷
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第一次自己动手做花卷还是比较紧张，结果出来的效果还是很不错的，至少没有做出死面的花卷，蒸出来的花卷胖乎乎的十分可爱。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备适量的面粉（我这次是用了2斤面粉） -
2. 发酵粉用30度左右的温水溶开（一般是一斤面粉用0.5克干酵母） -
3. 将溶解后的酵母水倒入面粉中。 -
4. 加入适量的温水和面。 -
5. 将面粉揉成光滑的面团之后醒10分钟左右的时间。 -
6. 醒面的时候我们另外找一个碗，将适量的辣椒粉倒入碗中，放入一匙半的盐。 -
7. 放入适量的鸡精。 -
8. 倒入少许五香粉。 -
9. 倒入少许酱油。 -
10. 放入少许的醋。 -
11. 姜洗净后切成末备用。 -
12. 蒜去皮后也切成末备用。 -
13. 锅热后放入适量的花生油。 -
14. 油热后放入姜蒜末煸炒至出香味。 -
15. 将姜蒜末油倒入辣椒粉中。 -
16. 将油辣子搅拌均匀备用。 -
17. 醒了10分钟的面团放到面板上，撒上一点干面粉防止它粘面板。 -
18. 取一团面粉搓成圆条状。 -
19. 用擀面杖将面团擀成薄片。 -
20. 放适量的油辣子在面皮上。 -
21. 将油辣子均匀的涂在面皮上。 -
22. 将涂了油辣子的面皮从一边开始卷起来。 -
23. 卷好的面团切成两块。 -
24. 将做好的花卷放入温暖的地方再醒40分钟左右的时间。 -
25. 将醒好的花卷放入蒸锅中，大火烧开水之后中火蒸10分钟后关火，关火后继续焖5分钟左右的时间。 -
26. 焖5分钟之后就可以享用美味的花卷了。
小贴士
1、面团揉好后先醒10分钟左右的时间，然后做成花卷之后再醒40分钟就可以下锅蒸了。
2、蒸的时候先大火烧开水，然后中火蒸10分钟，这个时候不要急着开锅，关火再焖5分钟。
2、蒸的时候先大火烧开水，然后中火蒸10分钟，这个时候不要急着开锅，关火再焖5分钟。
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