酱熏鸭腿
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酱熏鸭腿
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备鸭腿 -
2. 浸泡20分钟 -
3. 凉水下锅焯水 -
4. 葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个 -
5. 锅中放入少许油 -
6. 放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色 -
7. 放入鸭腿翻炒均匀 -
8. 加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。 -
9. 干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上 -
10. 放入架子 -
11. 鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放 -
12. 盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可 -
13. 熏好后取出即可享受美味
小贴士
炖好后汤汁自然冷却后取出，味道会更好，熏用白糖味道比较好，
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这道菜的其他做法
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酱熏鸭腿
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