炼乳吐司
热度:40
收藏
|
想要吃到松软拉丝的吐司，揉面时一定要揉出膜才可以；平时都是借助面包机揉面的，出膜的话需要工作挺长一段时间；现在用厨师机来揉面，很快就可以出膜了。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 辅料中的黄油和炼乳放一旁软化 -
2. 面盆中筛入高筋面粉，加入牛奶 -
3. 加入炼乳 -
4. 加入盐 -
5. 加入白糖 -
6. 加入酵母，启动厨师机和面 -
7. 面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作 -
8. 揉出膜就可以了 -
9. 盖上保鲜膜进行发酵 -
10. 将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱 -
11. 面团发酵完成 -
12. 用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气 -
13. 取出面团松弛5分钟后，擀成方形 -
14. 刷上炼乳酱 -
15. 用刮刀切成8等分 -
16. 铺上葡萄干 -
17. 俩俩重叠，叠成4等分 -
18. 每一份再切4等分 -
19. 摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱 -
20. 盖上锡纸 -
21. 放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右
小贴士
根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间。
相关菜谱
-
三文鱼意面
热度:434 -
日料-日式蜜汁煎银鳕鱼
热度:345 -
烤罗非鱼片（Tilapia）（非洲鲫鱼）
热度:347 -
黄油香煎大明虾
热度:256
-
这道菜的其他做法
-
炼乳吐司
40热度