不知缘起何时，马卡龙和红丝绒蛋糕成为甜品界的新贵。相比前者的华而不实，人们似乎更愿意花一大笔钱，尽情享受后者带来的唇齿飨宴。虽然，红丝绒蛋糕成为不少人的新宠，与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国。
第一次从网上看到这款蛋糕就别它别样的艳丽色泽吸引住了，一直都想尝一下，网上的方子各有不同，选了最简单容易的一款蛋糕卷来尝试一下。感觉好像颜色没有那么红，也许是红曲粉的问题，下次再尝试一下用红色素的方子做个比较。