红烧针梁鱼
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莱州人最爱吃的鱼——针梁鱼。针梁鱼是什么鱼？是一种嘴上长有尖尖角的鱼类，身形细长的针梁鱼嘴上还有着长长的“剑”，别看它的外形奇葩，其实味道很不错呢。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 针梁鱼 -
2. 针梁鱼宰洗干净，切段 -
3. 葱、姜、蒜切片 -
4. 鱼段粘上面粉 -
5. 锅中放少许油，将鱼煎至两面金黄，盛出 -
6. 锅中另放油，下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。 -
7. 放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味 -
8. 再甜面酱、盐、糖 -
9. 加水，以刚没过黄鱼为好 -
10. 大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
小贴士
厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。
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