米筛爬
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米筛爬是浙江浦江的一种传统面食，普通话不知道应该叫”米筛爬“还是”米筛粑“，特意百度了一下，发现这个米筛爬和杭州的猫耳朵、陕西的麻食做法都差不多，真是中华美食万变不离其宗啊。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 紫薯洗净 -
2. 紫薯去皮切片 -
3. 将紫薯入蒸锅蒸熟 -
4. 然后将蒸熟的紫薯压碎成紫薯泥 -
5. 面粉放入盆中 -
6. 放入紫薯泥 -
7. 加入适量水揉成较硬的面团后醒发半小 -
8. 饧好的面团擀成0.5Cm厚的大面 -
9. 先竖切成1厘米宽的长条 -
10. 然后再横切 -
11. 切好的小面块放一点面粉抓一抓防粘 -
12. 取一个小面块斜放在寿司帘上，用大拇指一摁一卷，一个米筛爬就做好啦 -
13. 也可以用菜篮做出这种花纹的 -
14. 全部做好啦 -
15. 锅中放入水煮开，加入一点盐和油，放入米筛爬煮至浮起 -
16. 煮米筛爬的时候准备配菜：杏鲍菇、豆腐干、胡萝卜、木耳、虾干 -
17. 将配菜分别切出花型 -
18. 煮好的米筛爬过一遍冷水 -
19. 锅热油，爆香葱花 -
20. 放入胡萝卜煸炒 -
21. 放入其它配菜炒出香味 -
22. 加入水，如果有高汤就更好啦 -
23. 煮沸之后放入米筛爬 -
24. 再次煮沸之后放入青菜 -
25. 然后加入盐调味就可以吃啦
小贴士
1.可以用紫薯、南瓜、番茄、菠菜等做出各种颜色的米筛爬
2.没有米筛可以用寿司帘代替
3.配菜可以随自己的喜好选择。
2.没有米筛可以用寿司帘代替
3.配菜可以随自己的喜好选择。
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