丁香口蘑焖鸭
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丁香口蘑焖鸭色泽红亮,鸭肉酥烂,隔着屏幕都好想吃上一口!
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 将打理干净的鸭子焯水剁成小块备用 -
2. 口蘑洗净对剖开 -
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜对破两瓣 -
4. 香料：八角1个，豆蔻2个，丁香5颗，青花椒适量，肉桂2个，陈皮适量（做鸭子必定不能少了丁香） -
5. 起油锅，放冰糖，炒至冰糖溶化呈浅咖啡色并起大泡时（小火） -
6. 放入大葱段，生姜片 -
7. 放入切好的鸭肉翻炒上色（中小火） -
8. 加少许生抽，料酒，和口蘑炒匀 -
9. 鸭肉转入压力锅中掺适量清水，加入剩下的葱段、（步骤4）里的香料，盐，盖上盖子压20分钟，解压后就可以吃了
小贴士
1.鸭子腥味比较重，需要焯水后在炒制
2.做鸭肉需要和丁香搭配
2.做鸭肉需要和丁香搭配
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这道菜的其他做法
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丁香口蘑焖鸭
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