芭菜肉末
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淮安的芭菜“不甜、葱脆、耐锅”，这在所有青菜中独领风骚的三大特色
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 五花肉洗净，先切片。 -
2. 再切丝，然后剁碎。 -
3. 葱切碎，姜切末。 -
4. 芭菜洗净，去掉叶子。 -
5. 切小丁。 -
6. 锅里放油下葱姜爆香后放入肉末翻炒。 -
7. 小火慢慢炒至出油，放点生抽上色。 -
8. 转大火放入芭菜翻炒至段生。 -
9. 放盐出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、这个菜的油不要太多，五花肉也会出油。
2、肉一定要用五花肉，要用小火炒至有点焦焦的感觉才香。
1、这个菜的油不要太多，五花肉也会出油。
2、肉一定要用五花肉，要用小火炒至有点焦焦的感觉才香。
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