双椒熘肉段
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3：7的肥瘦搭配做出的肉段，外焦内软，咸香下饭。炸的蓬松的肉段外皮虽然吸入了汤汁，但是还是又脆脆的口感。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用 -
2. 猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下 -
3. 泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中 -
4. 抓匀让肉块表面蘸匀 -
5. 油温180度左右下入裹满湿淀粉的肉块 -
6. 炸至金黄色捞出控油 -
7. 锅底少许油爆香大蒜碎 -
8. 青红辣椒切段放入翻炒变色 -
9. 加入老汤烧开 -
10. 用盐调味后用水淀粉勾芡 -
11. 放入炸好的肉段迅速翻匀 -
12. 盛盘即可
小贴士
1、一定要用土豆淀粉，并且使用之前先浸泡过
2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉
2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉
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