炸茄盒
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。 -
2. 我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。 -
3. 用筷子把肉馅塞到茄夹里 -
4. 面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。 -
5. 放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。 -
6. 锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。 -
7. 把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。 -
8. 炸至两面金黄捞出。 -
9. 成品摆盘
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