高汤白菜
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高汤白菜，乍一听似乎勾不起什么食欲，主料是白菜，高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素，我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色，并且也增加菜的美观性，使之成为了一道可以宴客的经典素菜。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备几片白菜，洗净。 -
2. 将白菜切细条。 -
3. 装入盘中。 -
4. 放入锅中蒸至白菜熟软。 -
5. 蒸好的白菜，摆入盘中备用。 -
6. 火腿切丁。 -
7. 尖椒切丁。 -
8. 红灯笼椒切丁。 -
9. 焯好的香菇挤出水分，切丁。 -
10. 胡萝卜切丁。 -
11. 取一小碗，放入精盐。 -
12. 放入十三香。 -
13. 放入白糖。 -
14. 放入味精。 -
15. 放入淀粉与水，调成水淀粉。 -
16. 放入鸡汁高汤一支。 -
17. 锅里放入底油。 -
18. 油热，放入切好的所有蔬菜丁。 -
19. 倒入水淀粉调味汁。 -
20. 汤汁浓稠后，关火。 -
21. 浇在摆好的白菜上即可。
小贴士
1 白菜要选择嫩的菜心中的部分。
2 白菜要蒸熟，否则吃起来会夹生。
3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。
2 白菜要蒸熟，否则吃起来会夹生。
3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。
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