薏米肇实节瓜汤
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好吃
时间: 1-2小时
步骤
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1. 这是节瓜实体。 -
2. 准备好食材：薏米、肇实已经预先用清水浸泡10分钟；龙骨、鸡脚清洗干净，备用。 -
3. 将龙骨、鸡脚冷水入锅，进行氽水处理，具体办法，请参考：咱的话题《粤式炖汤之秘》。 -
4. 将节瓜刨皮后，纵切一分为二，再横切，连刀切法，尽量不要切断。 -
5. 将沥干水后的薏米、肇实和氽水处理好的龙骨、鸡脚放入炖盅内，再加入冰糖、鸡精、料酒和盐。 -
6. 将步骤4切块后的节瓜放入炖盅。 -
7. 往炖盅注入1200毫升开水，将电炖锅设定“慢炖”3小时，即可。 -
8. 这是经3小时炖制好的状态。 -
9. 装碗，稍加整理，即成。
小贴士
本汤为了增加食疗的效果，可以在汤水饮用之前才加盐调味。
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这道菜的其他做法
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薏米肇实节瓜汤
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