酸菜炖肉
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酸菜在东北是冬季经常食用的菜。也是东北人最爱吃的菜之一。酸菜可以炖肉、炖骨头、炖粉丝、包饺子等等吃法。基本每家都会自己在秋季买些白菜腌制一些。但是一定注意腌制超过一个月在食用。不然也会有亚硝酸盐啊。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净 -
2. 酸菜切丝 -
3. 攥去水分备用 -
4. 猪肉切薄片备用 -
5. 葱切段姜切末备用 -
6. 油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。 -
7. 下五花肉炒香， -
8. 加入适量生抽 -
9. 放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火 -
10. 开锅后放入粉条和适量盐，慢火炖20分钟出锅
小贴士
猪肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油，达到肥而不腻的效果。
