洋葱炒猪肝
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猪肝可是补血的好东西，女人和孩子可以一个星期食用一两次，能很好的补充铁质。不过，猪肝非常的腥，如果不烧好，那是又老又难吃，估计谁都咽不下去。今天给大家几个窍门，保证做出又嫩又香的猪肝来。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 洋葱去皮洗净，猪肝洗净血沫 -
2. 洋葱只取外面两圈就够了，轻轻的划成花瓣状，掰下 -
3. 猪肝切片以后用料酒、红烧汁、淀粉抓匀腌制15分钟 -
4. 不粘锅烧热，倒入一大勺花生油，放入生姜丝爆香 -
5. 放入猪肝大火滑炒开，让猪肝表面迅速凝固 -
6. 猪肝一面凝结变黄以后立刻翻面，炒猪肝要保持大火 -
7. 放入洋葱片，加入适量盐，大火翻炒一下 -
8. 烹入少许陈醋在锅边，增加鲜香味，同时让洋葱快速成熟 -
9. 放入青蒜苗，关火 -
10. 青蒜苗翻炒均匀，出锅
小贴士
猪肝炒之前一定要裹淀粉，这样就不怕炒老了
