羊肉韭菜饺
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简单
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜 -
2. 面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 -
3. 韭菜洗净沥干水分，切小颗粒 -
4. 羊肉剁成肉泥，姜洗净切末 -
5. 把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会 -
6. 韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀 -
7. 把羊肉馅和韭菜馅加在一起 -
8. 拌均匀 -
9. 把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子 -
10. 撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状， -
11. 再擀成圆形饺子皮。 -
12. 饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状 -
13. 开水下饺子加少许盐， -
14. 煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
小贴士
韭菜洗净得沥干水分
先加油，后加盐可以使韭菜营养水分不流失，油把水分包住了
羊肉要肥瘦都有，这样羊肉不柴，吃起来特鲜香
新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品
煮饺子时开水里加少许盐，这样饺子皮不破，还劲道
剁饺子馅时，要是羊肉馅粘刀，可以把刀的两面抹上植物油
这样就不粘刀了，还可以把油融进羊肉馅里，味道更鲜美
先加油，后加盐可以使韭菜营养水分不流失，油把水分包住了
羊肉要肥瘦都有，这样羊肉不柴，吃起来特鲜香
新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品
煮饺子时开水里加少许盐，这样饺子皮不破，还劲道
剁饺子馅时，要是羊肉馅粘刀，可以把刀的两面抹上植物油
这样就不粘刀了，还可以把油融进羊肉馅里，味道更鲜美
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这道菜的其他做法
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羊肉韭菜饺
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