东北尖椒干豆腐
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“尖椒干豆腐”是东北炒菜馆里点单率比较高的一道菜，是应为它味道鲜美，口感像肉却不油腻。既能下饭也能下酒，而且价格实惠。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。绿黄相间，香辣适宜。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 干豆腐洗净，切成条状 -
2. 尖椒洗净切成切刀 -
3. 瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用 -
4. 锅底少许油，下入大蒜和姜爆香 -
5. 加入猪肉 -
6. 翻炒至猪肉变色 -
7. 加入酱油和花椒粉 -
8. 加入干豆腐 -
9. 翻炒均匀 -
10. 加入少许水大火烧开 -
11. 放入切好的尖椒加入盐调味 -
12. 最后用用水淀粉勾芡 -
13. 盛盘
小贴士
1、干豆腐切的要长短宽度适宜，方便夹取食用
2、要先炒出肉的香味再炒制干豆腐
3、勾芡用水淀粉，一点点的勾，一次放太多的话芡汁粘稠会降低菜肴的香味
2、要先炒出肉的香味再炒制干豆腐
3、勾芡用水淀粉，一点点的勾，一次放太多的话芡汁粘稠会降低菜肴的香味
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